01. 農業社会のデンマーク

デンマークは何世紀にもわたって農業社会であり、農業は国の歴史の大部分の主要な職業でした。デンマークは何十年もの間、世界をリードする食品生産国の1つであり、食品の安全性、トレーサビリティ、持続可能性などの分野で高い水準で知られています。

デンマークの農業部門は生産性が高い。 デンマーク経済における農業の役割は、産業革命以来、20世紀から21世紀にかけて着実に低下しているが、農産物が国の輸出のかなりの量を占めるため、それは依然として重要な経済的要因です。外貨では、2015年の商品輸出の25％に相当する農産物と食品。

デンマークはバルト海地域で唯一純輸出を行っている国であり、自国に必要な食料の約3倍を生産しています。また、農業における直接雇用と食品産業における間接雇用の両方の提供者としても重要です。

02. デンマークの農場

1950年以降、農場の数は1959年の約200000から2008年には約43000に劇的に減少し、平均農場のサイズは16ヘクタールから61ヘクタールに増加した。 農業におけるかなりの効果化と技術の進歩と過疎化が相まって、ますます多くの土地を耕作するために必要な人員が少なくなっています。

デンマークの農場の大多数は今でも家族経営で運営されている。 過去数十年で生産性が著しく向上したため、農産物の比較的低価格は着実に下落し、デンマークの農業は他のEU諸国と同様に欧州連合からの補助金に依存するようになりました。

03. デンマークの野菜の生産

デンマークの野菜に関しては、耕作地の半分以上が主に穀物、大麦、小麦、オーツ麦、ライ麦を生産している。テンサイ、ジャガイモ、カブも重要な作物です。園芸に関しては、デンマークは鉢植えの植物の大きな輸出国です。

主に蘭をヨーロッパに輸出していて野菜、ハーブ、サラダは主にデンマーク市場向けに生産されている。特に近年は有機栽培野菜の需要は急増しています。 2019年には、温室野菜の生産に使用される総面積の23％が有機栽培されました。またデンマークは、芝生、クローバー、園芸の種子の主要な生産国でもあります。

04. デンマークの畜産

デンマークの畜産に関しては、伝統的に豚と豚肉の酪農生産はデンマークにとって重要な収入源であり、デンマークの農業のバックボーンで、例えばそのバターとベーコンはヨーロッパ中で有名です。

デンマークは世界最大の豚肉輸出国の1つで、総生産量の約90％を輸出しており、繁殖、品質、食品安全、動物福祉、トレーサビリティなどの分野で世界をリードしている。デンマークの酪農家はヨーロッパで最大かつ最も近代的な生産者の1つであり、乳製品、特にチーズ、保存乳製品、バターの輸出は、デンマークの農業輸出全体の20％以上を占めています。

毛皮農業、特にミンクは経済的にも重要で、デンマークの農業で3番目に大きい輸出品としてランク付けされています。

05. デンマークはオーガニックファームのパイオニア

デンマークはオーガニックファームのパイオニアであり、有機生産の明確な基準を開発し、早くも1987年に法律と政府の規制を確立し、対応する有機ラベルを導入した最初の国だ。デンマークはまた、公共部門の厨房に60％のオーガニックフードという目標を導入した最初の国でもありました。

有機農産物の市場は年々着実に成長しており、今日、デンマークは世界で最も高い有機農産物の市場シェアを持ち、約12％であり、デンマークの土地面積の約20％が有機農業に使用されている。有機農業の拡大はまた、動物福祉、自然、気候、緑の成長の改善という点で社会に付加価値をもたらしています。

06. デンマークのオーガニックラベルと規制は消費者の信頼を築く

すべての農場に義務付けられている環境保護、動物福祉、衛生、食品の安全性とトレーサビリティに関する法律に加えて、オーガニックファームは欧州連合の規制を超える厳格な規制に従わなければならない。たとえば、果物に銅を使用することだ。生産が禁止されている、またはオーガニック製品にナイトライトが含まれていない可能性があります。

オーガニック基準への準拠は、政府の検査官による定期的な管理訪問によって保証されている。さらに、牛と養豚の専門家協会は、オーガニック産業の発展を促進するために、動物福祉、環境と気候の保護、倫理と持続可能性に関する推奨事項を作成した。農民と製造業の両方がこれらの自主的なガイドラインを支持し、これらの追加の基準に従って運営しています。

デンマークのオーガニックラベルは1989年に導入され、今日ではデンマークの消費者の98％に知られている。厳格な規制と管理により、消費者の間で高いレベルの信頼を享受しています。

07. デンマークのオーガニックへの成功の鍵

農場や環境組織、消費者、食品会社、政府機関など、有機政策政策の策定に関係者が幅広く関与することは、オーガニック農業の発展と力強い市場の成長にとって重要な要素であり、この発展に貢献するもう1つの重要な要素は有機専門家協会と食品部門の緊密な協力です。

デンマークの有機農家、消費者、食品専門家、企業の協会であるオーガニックデンマークは、大手スーパーマーケットチェーンと緊密に協力し、オーガニック製品ラインを拡大し、店舗での認知度を高め、オーガニック製品に関するコミュニケーションを強化しています。

08. デンマークのオーガニック市場

デンマークの消費者に最も人気のあるオーガニック製品は、乳製品、卵、オートミール、小麦粉、ニンジンで、牛乳の3リットルごとに販売されており、卵生産の25％がオーガニックになっている。有機果物や野菜の需要も伸びている。 消費者の需要により、多種多様な有機製品も同様に輸入されるようになり、その結果、有機製品の輸入は現在、輸出を上回っています。

有機農産物の輸出は、主に乳製品、豚肉、果物、野菜で構成されています。最大の輸出市場はドイツで、スウェーデン、中国、フランスがそれに続く。デンマークの輸入品は、主に他のEU諸国、特にドイツ、オランダ、イタリアからの有機果物、野菜、穀物、動物飼料で構成されています。